Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet de lieu jaune
- 300g de riz
- 2x citron
- 2x oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café de poudre de curry jaune
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- 1x poireau
- 400 g de tomates en conserve, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation:
Lavez le filet de poisson, séchez-le et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée. Arroser avec le jus de citron pressé. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Faire revenir l’oignon dans l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez toutes les épices et laissez mijoter environ 5 minutes à feu moyen. Coupez le poireau en fines rondelles, lavez-le et égouttez-le. Mettez le poireau et les morceaux de filet de poisson dans le wok et laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 8 minutes. Égouttez les tomates pour qu'il reste un peu de liquide et ajoutez-les dans le wok. Garnir de crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec du riz
Recette de notre chef Mane.
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