Poêlée rapide de crevettes et légumes avec tagliatelles

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de crevettes royales décortiquées et déveinées
• 1 morceau de Romanesco (ou brocoli/chou-fleur)
• 200g de champignons blancs
• 1 grosse échalote
• 400g de crème
• 100 ml de vin blanc
• 500 g de tagliatelles
• sel, poivre, poudre d'ail, parmesan

Préparation:

Retirez la tige du Romanesco et coupez-le en petits fleurons, lavez-le à l'eau tiède et un peu de sel. Nettoyez les champignons avec un torchon ou une petite brosse et coupez-les en quartiers. Hachez finement l’échalote, ajoutez-la dans le wok avec un peu d’huile d’olive et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les frire. Ajoutez ensuite les fleurons de romanesco et faites revenir environ 3 minutes à feu moyen. Enfin, ajoutez les champignons dans le wok et faites-les revenir encore 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement. Enfin, versez la crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de poudre d'ail. Réduisez le feu au minimum et faites cuire les tagliatelles. Disposez les pâtes dans une assiette creuse et versez dessus la sauce aux crevettes et aux légumes, râpez un peu de parmesan si nécessaire et le tour est joué.

Recette de notre chef Mane.