Semblable à une poêle en fonte, vous devez assaisonner votre wok avant de l'utiliser pour la première fois afin qu'il développe une patine, qui lui confère une surface antiadhésive naturelle et le protège de la rouille.
Heureusement, assaisonner votre wok/poêle est un jeu d’enfant !
- Lavez l'intérieur de votre wok/poêle avec de l'eau chaude et un peu de détergent. Utilisez un chiffon doux (par exemple, du papier essuie-tout ou une éponge). C'est le seul moment où votre wok entrera en contact avec du détergent, à moins qu'il ne rouille.
- Rincez le détergent à l’eau chaude et séchez soigneusement votre wok/poêle.
- Placez maintenant votre wok/poêle sur la cuisinière et faites-le chauffer.
Pendant ce processus, la couleur de votre wok changera.
CONSEIL : Faites pivoter et inclinez votre wok sur la cuisinière pour que la couleur change également plus haut sur le bord. - Une fois que votre wok/poêle est uniformément chauffé, retirez-le du feu.
- Ajoutez maintenant environ 1 cuillère à café d’huile de tournesol/colza dans votre wok/poêle et étalez-la sur toute la surface intérieure du wok/poêle à l’aide d’un essuie-tout en papier.
Attention à ne pas vous brûler !
- Faites chauffer votre wok/poêle à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes. Cela produira de la fumée, assurez-vous donc que vos fenêtres sont ouvertes et que le ventilateur d'extraction est allumé.
- Retirez à nouveau votre wok/poêle du feu et essuyez-le avec un nouvel essuie-tout. Il se peut qu'il y ait maintenant des résidus noirs sur ce chiffon.
- Répétez les étapes 5 à 8 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de résidus noirs sur votre essuie-tout et que l’intérieur de votre wok ait une patine brun doré ou noire.
Votre wok/poêle est maintenant prêt à être utilisé.
